recherchetoutjob - production agricole

Sitôt cueillies, on brise les cabosses avec un gourdin ou une machette pour en extraire les graines qui sont enrobées d'une pulpe blanche, appelée "mucilage". C’est l’écabossage.
Les fèves sont triées, nettoyées et mises à fermenter 4 à 6 jours dans des caisses de bois recouvertes de feuilles de bananiers pour que se développe un début d'arôme par suite de réactions chimiques naturelles. Cette première fermentation permet de liquéfier la pulpe entourant la fève. Lors de la deuxième fermentation, la pulpe alcoolisée se transforme en vinaigre. La fève est nettoyée et on arrête la fermentation. On aère les fèves et elles sont séchées. Les femmes font éclater les paquets de fèves agglomérées, et les trient. Afin d'abaisser leur taux d'humidité de 60 à 8%, les graines sont mises au soleil sur des claies ou dans des séchoirs artificiels. Cette opération demande une à deux semaines, ne doit être ni trop lente (moisissures) ni trop rapide (acidité). Chaque cabosse renferme de 20 à 50 graines et vingt cabosses donnent un kilo de fèves sèches.

le caféiers
Chez l'arabica surtout, on préfère parfois la formation unicaule à la conduite en multicaulie. Un seul tronc est maintenu : c'est la tige principale d'origine, écimée plusieurs fois de suite et prolongée chaque fois par un gourmand bien choisi provenant de l'étage inférieur.

En unicaulie, les récoltes ne se font plus seulement sur les rameaux primaires issus directement du tronc (cette fois unique et pérenne) mais sur la ramification de ces rameaux eux-mêmes : ramifications secondaire et tertiaire. On veille à ce qu'elles soient bienvenantes ; on les renouvelle par la taille des axes qui les portent. L'ensemble est aéré par suppression de toutes ramifications malvenantes.

noix de cajou

L'anacardier est désigné comme l'arbre aux multiples usages tout au long de l'Amazone, poussant, sauvage, dans les sols sableux des plaines centrales. Il peut atteindre jusqu'à 15 m de haut. Ses branches sont épaisses, tortueuses et touchent fréquemment le sol; elles peuvent donner une circonférence d'ombre de 30 m. . C'est l'arbre des régions tropicales humides, vivace, dur, résistant aux périodes de sécheresse, s'adaptant aux sols quoiqu'il préfère un terrain sableux et profond. Il peut vivre de 50 à 60 ans. Son bois est rougeâtre et très dur. Les feuilles sont persistantes, ovales, de 10 à 20 cm de long par 5 à 10 cm de large. Le cajou est très nourissant. Contrairement à la croyance populaire le cajou ne contient peu cholestérol.
La production de noix de cajou ou anacarde de la Côte d`Ivoire, déjà premier exportateur mondial, a atteint 330.000 tonnes en 2008, faisant du pays le deuxième producteur mondial derrière l`Inde.
"Avec 330.000 tonnes, nous sommes devenus le deuxième producteur mondial.
Nous venons de dépasser le Vietnam, on est juste après l`Inde (400.000 tonnes)",La production de noix brute a augmenté en trois ans, passant de 235.000 tonnes au cours de la campagne 2006/2007, à 330.000 tonnes en 2008.
Une production de 350.000 tonnes est attendue pour 2009.
L`anacarde est la deuxième culture au nord de la Côte d`Ivoire, après le coton.
La filière emploie 150.000 producteurs regroupés dans une vingtaine de coopératives et nourrit 1,5 million de personnes directement ou indirectement.